Fattygirl

Svärmors kycklinggratäng
3-4 personer

Ingredienser
3 st kycklingfilér
1 paket bacon
champinjoner om man vill
1 dl créme fraiche paprika & chili
2 ½ dl vispgrädde
½ dl sweet chilisås
2 paprikor i olika färger
lite ananas om man vill
2 msk kycklingfond
vitlök
salt och peppar
1 dl jordnötter
riven gratängost

Ugn 225 grader. Strimla baconet, stek i stekpanna. Häll över i en stor ungsform. Behåll baconfettet i pannan och stek kycklingen i bitar. Om man har svamp i oxå kan man ju ge dem en vända i stekpannan oxå. Hacka paprikan  (och ev. ananas) i bitar lika stora som kycklingen. Häll över allt i ugnsformen. Blanda creme fraiche, vispgrädde, sweet chili och fond i stekpannan. Smaka av med kryddorna innan allt möts i ugnsformen. På med gratängost och jordnötter. In i ugnen med allt i 25-30 minuter. Fixa ihop en schysst grönsallad under tiden.

Grymt gott och en fin gest från svärmor att hon lagade LCHF-middag till oss förra helgen. Om man är rabiat så utesluter man givetvis sweet chilisås och ananas.