Fattygirl

Det är inte mycket till vinter ute, men förra helgen tröttnade jag ändå på min turkosa sommarbalkong med rislyktor som andades övervintrade kräftskiva. En av mina närmaste vänner Ikea hjälpte mig att få lite mer vintervit ton på balkongen istället och några tyghjärtan från julavdelningen fick oxå följa med hem. I övrigt får snön, ishalkan och minusgraderna gärna vänta ännu några veckor. Eller hålla sig strax söder om Sälen dit vi ska nästa helg och åka skidor... hur nu det ska gå? Första utmaningen blir att skapa julstämning imorgon, första advent! Vi gör så gott vi kan med glögg och julmarknad på Skansen.

Har börjat bli ett jäkla tjat på efterrätter här hemma... LCHF-style såklart, vilket för oss ofta betyder (citat Fredrik:) "nå kladd mé nötter". I detta fall fläderglass med vanilj- och fläderkaramelliserade nötter och en pensionsfruktshalva på toppen!
Ingredienser
2 ägg
2 dl grädde
1 dl creme fraiche, turkisk yoghurt eller liknande "kladd"
sötningsmedel efter smak
lite koncentrerad flädersaft (light) eller vad man nu vill smaksätta med.
någon näve nötter
en liten klick smör
vaniljpulver
passionsfrukt

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda äggulorna med en skvätt flädersaft och sötningsmedel, vispa hastigt/rör ihop. Vispa grädden och rör försiktigt i creme fraichen, ägguleblandningen och slutligen äggvitorna. Försök behålla luften i glassmeten. Häll i en form, ganska låg så fryser glassen jämnare. Är man en lycklig jävel med en glassmaskin så använder man förstås den! Men har man inte det, in i frysen, kom ihåg att röra om den ofta för att slippa iskristaller.

Nötterna då; smält smör i en panna, i med nötterna, några droppar flädersaft igen och när det kokat in kan man pudra över lite sötningsmedel om man vill ha en karamelliserad, sockrad känsla på nötterna. Och det vill man ju!

Låt glassen frysa, nötterna svalna, dela en passionsfrukt och servera!

Till kräftskivan ville jag ha lite roligare ljuslyktor. Blev ganska fint att göra egna ljuslyktor av vanliga dricksglas som jag penslat med sockerlösning och sedan klätt in i vanliga servetter. Torktiden är cirka ett dygn och när man sedan är less på motivet är det bara att blöta upp dem igen så lossnar servetten. Känner mig som UnderbaraClara, billigt och miljövänligt, halleluja!

Nej men hallå där! Dags för lite uppdatering kanske... Sedan sist har jag haft fröken Holma på besök. Nu har hon åkt hem igen för länge sen tyvärr, hade gärna haft henne här för jämnan, om det inte varit för att hon stökar ner så himla mycket! Skojar bara, hon är så städmanisk att om en kriminaltekniker undersökt hennes badrum skulle hon blivit anhålllen på sannolika skäl för mord. Utan lik, utan vapen, utan motiv, men ingen har ett så rent avloppsrör utan att ha städat undan efter ett allvarligt brott. Nåväl, medan hon var här bytte vi för en gång skull Vapiano mot Gondolen. Faaantaaastisk middag, utsikten var verkligen medioker i jämförelse med maten... rekommenderas! Vi hade urtida filmkritikern Nils-Petter Sundgren vid bordet brevid och därför kändes det passande att ge Gondolen fem solar! 

 
Elin dokumenterar drinkperfektion


Och världens fulaste dessert knullade i munnen som alltid.

Vi hann inte iväg till Thailand på semestern, men man behöver inte gå längre än till Hammarby Sjöstad för att få känslan av Thailand. Där ligger Thai Boat och vi firade in starten på vår semester tillsammans med Freddan och Cornelia.

Maten är super, känns väldigt fräsch och varje tallrik är vacker som ett smycke!


Efter middagen avslutade vi kvällen nere på "sandstranden" som är ett parti av båten som fyllts med sand och palmer. När det blir mörkt och alla små lampor tänds känns Sverige ännu längre bort. Maxad thai-känsla, rekommenderar verkligen ett besök på Thai Boat.

Nu när jag ändå håller på med bloggandet kan jag visa sommarens tredje skörd av créme brulée (eller detta var faktiskt crema catalana) som intogs för över en vecka sedan när jag och Alex åt middag med vår gamla kontorschef och livsmentor och vän Tessan. Det blev tapas på prisvärda Ramblas på knivsöder och jag unnade mig en liten portion av paradiset till efterrätt. MMMMM!

Helgen bjöd inte på något vidare fantastiskt väder så jag har ägnat mig åt balkongfix. Målat lecablocken och gått loss på Ikea i jakt på lite mysfaktor till ballen. Saknar lite vår inglasade balkong vi hade uppe i Luleå då man verkligen kunde gå loss med växter, kuddar och filtar till förbannelse utan att ta hänsyn till väder och vind. Om man har vanlig öppen balkong som vi men ändå vill ha lite kuddar ute är mitt tips att stoppa innerkudden i en plastpåse eller kasse innan man trär på överdraget. Kudden slipper bli som en indrängt tvättsvamp och överdraget torkar relativt snabbt om det skulle råka komma en skur.

Egenodlade solros- och ärtskott i lyckligt månggifte med kyckling och parmaskinka (rester från Vad och snallymiddagen), ekologiska vildtomater i olika färger, fetaost, cashewnötter, rödbetor och balsamico.

Jag redovisar receptet i bilder denna gång. Ni kan ju tänka er lite som i Pluras Kök. Ni behöver:

50 gram kokosfett. Denna variant kommer från lchfbutiken.se


Smält kokosfettet och måtta samtidigt upp 1 dl sötningsmedel.


I med sötningsmedlet i kastrullen med fettet. Det ska bli som "snön" som blir av ismaskinen när isen på hockeyn har spolats.


1 dl av varje av grädde och kokosmjölk.


200 gram kokos, hela påsen med andra ord!


I med kokosen i kastrullen med det andra. Låt svälla några minuter med plattan på 2:an eller motsvarande.


Forma små järpar och sätt i frysen i några minuter, alt kylen i cirka en timme.


Smält choklad mörk som natten. Vattenbad ska det vara, mikro är lite för riskabelt tycker jag. Jag använde 200 gram 86 %-ig, men 75 % funkar det oxå.


Doppa järparna i chokladen när den svalnat något så har ni såna här fina LCHF-co-cos.

När jag fyllde år önskade jag mig "något vårigt" av tjejerna på jobbet. Fick en härlig blommig sjal och ett gäng pärlor, kedjor, hängen och annat jag behövde för att pyssla ihop egna örhängen. Och på biden ovan ser ni resultatet! Jag gillar att de är lite olika och att det är guld och silver blandat.

Fick mersmak, hade varit kul att köpa på sig lite kedjor, remmar, hängen, lås, pärlor och en box vin och ha en smyckestillverkar-kväll!

Bästa salladen (förutom cesarsalladen på Färjan i Luleå möjligtvis) är den här som jag hade nöjet att spisa till middag. Består av en salig blandning av kyckling, ugnsstekta rödbetor med citronflingsalt och olja, salladsmix med ruccola bland annat och natuella cashewnötter. Sen häller man över en gedigen mängd dressing av olja, vinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar. Så jävla gott!

Ett kakfat som har samlat damm i ett skåp, en gammal batteridriven ljusslinga med sugproppar från förra julen och lite mossa -tadaa, så var det färdigjulpyntat här på Konstgjutarvägen! Låter enkelt, men det var ett jäkla sjå med mossan... i förmiddags smög jag mig ut i skogen och nallade lite grön mossa (vet inte riktigt om den är fridlyst eller inte, men det kändes inte helt okej). Sen funderade jag ju så det knakade hur jag skulle få alla äckliga smådjur i mossan att dö... Hur varmt kan man köra mossan i ugnen utan att den börjar brinna? Eller är mikron bättre? Kan man frysa ihjäl djuren i frysen? Äh vad fan tänkte jag och åkte till Rusta och köpte färgad och behandlad vitmossa. Det var det värt.