Fattygirl

Lunchen blev en röra med tre kokta äggvitor, några kräftstjärtar, tre crabsticks, majonnäs, turkisk yoghurt och lite salt, svartpeppar och dill. Sallad till det. Egentligen var det tänkt som frukost, men jag insåg att jag knappt skulle hinna koka äggen och än mindre äta dem. Man ska tänka på att när man pratar om att undvika snabba kolhydrater så är de snabba inte bara i bemärkelsen att de höjer insulinnivån i kroppen snabbt, de går även snabbt att tillaga och äta, något man inte kan säga om low carb. Så gå upp 10 min tidigare om ni vill äta nyttigt! Jag hann dock sleva i mig lite hallon och keso innan det var dags att springa till bussen.

Mosa keson lite så att den blir mindre klumpig, sedan är det bara att blanda ihop, värma lite smör i en stekpanna och steka plättarna. Vänta med att vända dem tills de har stelnat under.

Tillbehören för mig idag blev en hackad sharonfrukt, turkisk yoghurt med lite honung och valnötter. Supergott!

Om ni har ätit planksteg någongång (har väl antagligen alla gjort) så kanske ni minns de den där baconlindande haricot verts-grejen som mest funkar som dekoration till den där rätten? Det kan faktiskt bli en jävligt god lunch om man ökar antalet och serverar med keso till. LCHF, jajjemän. Och det går snabbt, man tar 6-7 haricot verts och lindar en skiva bacon runt (typ fyra stycken av detta slag är en bra lunch), sedan lägger man dem i en ugnsform och med grillfunktionen inställd på 250 grader är det klart på 5-10 min. Oxå keso till! Gott!

Bra och snabb middag som har seglat upp på tio-i-topplistan här på Lingonstigen är omelett. Är klart på 5-10 minuter (vispa ägg med lite mjölk, salt och peppar och häll i stekpannan, låt stelna) och himla gott med nån fyllning, typ kräftsjärtar eller salami, lite kryddor och creme fraische. Ett stort lass sallad till och sen var det inte så mycket mer att göra än att käka. Behöver jag säga att det är proteinrikt och har lågt GI?

Smulan kommenterade och ville ha lite tips hur man kommer igång med GI och vad man kan svänga ihop även om man saknar ugn. Eftersom jag älskar att leka GI- och kostguru så kommer jag självklart att hjälpa henne på vägen.

Man brukar säga att det är bättre att ta ett steg i taget, att sakta vänja sig vid en ny kost. Och det är nog möjligt (men jag kan känna mig mer motiverad av att rivstarta och köra järnet). En bra start är att byta ut allt vetemjöl mot siktat dinkelmjöl (lika vitt och fluffigt som vanligt mjöl, men innehåller mer protein= lägre GI), all vit pasta mot fullkornspasta eller dinkelpasta (ju mörkare desto bättre) och allt  jasminris och sånt mot fullkornsris eller quinoa. Samma maträtter som tidigare, men lite GI-vänligare. Sedan så äter man ju ofta lite grönsaker till, en halv tomat eller nåt sånt. Vänd på grönsaker och pasta tex, och fyll tallriken med så mycket grönsaker som du annars hade lastat på pasta, medan pastan på tallriken får ta så mycket plats som den där halva tomaten. Då har du kommit långt med GI-grejandet! Överkurs: Zuccini hyvlad med osthyvel och kokad i saltat vatten 1 minut funkar till en pastasås istället för spagetti.

Mera byta ut: Chips blir nötter, godis blir torkad eller färsk frukt (sorry!) eller kanske en bit mörk choklad. Frukost med rostad fralla med ost blir keso med hallon och ett kokt ägg. Osv.

Sätt ugnen på 200°. Skala kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. Strö över kanel. Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser.
Rör sedan ner det smälta smöret och ägget. Bred degen över äppelskivorna. Platta till degen. Pudra degen med lite kanel före gräddningen. Grädda 40 min i nedre delen av ugnen. Pajen ska få en gyllenbrun färg. Servera med vaniljsås eller glass.

Jag har dammat fram 90-talsklassikern Nutrilett, och vet ni vad? Jag äskar det! Pulvret med chokladsmak är sinnessjukt gott! Jag köpte på mig en kartong eftersom jag insåg att jag sitter i skolan och blir hungrig flera gånger om dagen vilket leder till att jag måste köpa äcklig och dyr skolmat och fläbbiga ciabattas för att hålla blodsockret uppe. Samma sak hemma oxå när man vaknar svinhungrig men inte har nån frukost hemma. Då blir det en burk konserverad ananas som frulle och det känns ju inte så optimalt. Så istället för skräpmat så äter jag pulver till mellanmål och frukost och sådana mindre mål. Idag blev det till lunch oxå för min matlåda står kvar i kylen hemma. Men att byta ut alla mål? Jag hade nog svultit ihjäl på en endaste dag.

Fick några tips från en anonym stjärna om hur man undviker att bli sjuk när man tränar. Kan vara bra att tänka på!

1. Byt om DIREKT efter träningen, oavsett om du duschat eller inte. Av med svettiga kläder, på med torra. På med mössa och överdragsbyxor.

2. Ät DIREKT efter träning - typ en banan, Gainomax eller liknande. Ät sedan rikligt med mat när du kommer hem. Om du inte äter efter träningen kan du lika gärna skita i att träna. Det bryter bara ner kroppen. Och ett äpple räcker inte! Äter du inte kan återhämtningen bli så lång som upp till en vecka (och tränar du i alla fall blir du givetvis sjuk), äter du kan du träna igen nästa dag igen.

3. Ät A-fil, Dofilus eller andra magbakterier. Det är helt fantastiska för immunförsvaret. Lite extra järn + C-vitamin skadar inte heller (om man behöver det).

4. Lägg aldrig på mer träning (i tid eller belastning) än 10 %/vecka. Annars blir du väldigt lätt sjuk och/eller skadad.

5. Tänk på att gym ofta är totala smittohärdar med mycket folk och bakterier. Var noga med att tvätta händerna och träna gärna ute om det går.

6. Lyssna på kroppen! Träna aldrig med ont i halsen och känner du dig i övrigt nedsatt och sen tränar kommer du säkerligen bli sjuk. Under träning ökar immunförsvaret i styrka men sjunker drastiskt direkt efteråt. Hur fort du får upp "murarna" igen beror på hur duktig du är på att göra det som står ovan!

7. Tänk kontinuitet, kontinuitet, kontinuitet! Det spelar ingen roll att du missar ett pass idag och vilar istället. Det är vanan som kommer göra dig vältränad och smärt, inte sex pass ena veckan och noll nästa...

Keso är ju gott till allting och en underbar bas i frukost. Idag åt jag två filéade (ni vet, man tar bort alla hinnor) apelsiner och kanel till min keso. Fick nästan julstämning...